Ο συγκεκριμένος πάγκος βρίσκεται στην οδό Τσιμισκή, Κυριακή πρωί με ανοιχτή την αγορά και σε αντίθεση με τους άλλους αντίστοιχους κινούμενους πάγκους, ο συγκεκριμένος δεν είχε… ιδιοκτήτη.
Οι περαστικοί έπαιρναν το κουλούρι τους ή το ψωμάκι τους, άφηναν στο κουτί τα χρήματά τους, έπαιρναν τα ρέστα, όταν αυτό χρειαζόταν και έφευγαν σαν να μη συμβαίνει τίποτα
«Δεν τίθεται θέμα», είπε στο seleo.gr η ιδιοκτήτρια, όταν κάποια στιγμή εμφανίστηκε για να δει πως… πάει η δουλειά. «Οι πελάτες ξέρουν, διαλέγουν το κουλούρι τους, αφήνουν το αντίτιμο και φεύγουν, σαν να είμαι εγώ».
Ο πάγκος, όπως κάθε πάγκος που «σέβεται» τον εαυτό του, μετακινείται κυρίως Τσιμισκή, συχνά Αριστοτέλους ή στο πλακόστρωτο της παραλίας, αλλά όπου κι αν είναι, το self service παραμένει βασική αρχή της λειτουργίας του.
