Πώς τα πλούσια σε λιπαρά τυριά επηρεάζουν τον εγκέφαλο – Τι αναφέρει νέα έρευνα

Η κατανάλωση τυριού ή κρέμας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά φαίνεται να έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο, μειώνοντας τον κίνδυνο εκδήλωσης άνοιας, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Neurology της Αμερικανικής Ακαδημίας Νευρολογίας.

Η μεγάλη μελέτη, που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του Πανεπιστημίου Lund στη Σουηδία, διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση τυροκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να συνδέεται με μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης άνοιας, ενισχύοντας τα ευρήματα μικρότερων μελετών που είχαν δείξει ανάλογες συσχετίσεις.

Αν και τα αποτελέσματα είναι εξαιρετικά ενθαρρυντικά, δεν έχει βρεθεί ακόμα η αιτιολογική συσχέτιση μεταξύ κατανάλωσης τυροκομικών προϊόντων και μείωσης του κινδύνου άνοιας, παρά μόνο μια στατιστική συσχέτιση.

Περισσότερα λιπαρά, λιγότερη άνοια: Τι λένε οι ειδικοί

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα τυριά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά περιλαμβάνουν προϊόντα με τουλάχιστον περιεκτικότητα 20% λιπαρά, όπως:

• η φέτα
• το τσένταρ
• το μπρι
• το γκούντα

Η Emily Sonestedt, PhD, Πανεπιστήμιο Lund, εξηγεί ότι η μελέτη φανερώνει τη συσχέτιση αυτών των τροφών με την προστασία του εγκεφάλου, χωρίς, όμως, να αποδεικνύεται πως τα τυριά μπορούν να συμβάλλουν στην πρόληψη κατά της άνοιας. Σε κάθε περίπτωση, η μελέτη αμφισβητεί την κοινή αντίληψη ότι όλα τα λιπαρά τυριά και κρέμες τυριού είναι επιβλαβή για τον εγκέφαλο.

Εν συνεχεία, η Michelle Routhenstein, διαιτολόγος και ειδικός προληπτικής καρδιολογίας, υπογράμμισε ότι τα αποτελέσματα της μελέτης είναι ενδιαφέροντα, αλλά όχι απροσδόκητα. Η ίδια υποστήριξε ότι η μελέτη αμφισβητεί την παλιά άποψη του «χαμηλού λίπους» και επισημαίνει τη σημασία της ισορροπημένης κατανάλωσης λιπαρών γαλακτοκομικών, ιδίως όταν αντικαθιστούν επεξεργασμένα ή λιπαρά κόκκινα κρέατα.

Αυτό υποδεικνύει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα με προσθήκη λιπαρών μπορεί να έχουν προστατευτική επίδραση στον εγκέφαλο όταν καταναλώνονται με μέτρο, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.

Τέλος, η ερευνήτρια Sonestedt, ανέφερε ότι πολλές περιπτώσεις άνοιας περιλαμβάνουν βλάβες στα μικρά αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου. Αυτό σημαίνει ότι παράγοντες που βοηθούν στην καλή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων είναι επίσης σημαντικοί για την υγεία του εγκεφάλου και εκεί, μπορεί να υπάρχει μια συσχέτιση με τα τυριά.

Τι έδειξε προηγούμενη έρευνα για την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων

Σε προηγούμενη έρευνα από την ίδια ομάδα, διαπιστώθηκε ότι το τυρί, σε μέτριες ποσότητες, συνδέεται με μικρότερο κίνδυνο καρδιοαγγειακών παθήσεων, και γι’ αυτό αποφάσισαν να εξετάσουν τη σχέση του τυριού με την άνοια, δεδομένου ότι υπάρχει επικαλυπτόμενη σχέση μεταξύ αγγειακής και εγκεφαλικής υγείας.

Η μελέτη περιλάμβανε 27.670 συμμετέχοντες από τη Σουηδία, με μέσο όρο ηλικίας 58 ετών στην αρχή της μελέτης και παρακολούθηση για 25 χρόνια. Στο διάστημα αυτό, 3.208 συμμετέχοντες ανέπτυξαν άνοια. Οι συμμετέχοντες κατέγραφαν τη διατροφή τους για μία εβδομάδα και απαντούσαν σε ερωτήσεις σχετικά με τη συχνότητα κατανάλωσης τροφών και τον τρόπο προετοιμασίας των γευμάτων τους.

Οι ερευνητές συνέκριναν δύο ομάδες: μία που κατανάλωνε καθημερινά 50 γραμμάρια ή περισσότερο τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μία που κατανάλωνε λιγότερα από 15 γραμμάρια.

Από την ομάδα που κατανάλωσε περισσότερα τυριά, το 10% ανέπτυξε άνοια, ενώ στην ομάδα που κατανάλωσε λιγότερα το ποσοστό ήταν 13%. Μετά την προσαρμογή για παράγοντες όπως ηλικία, φύλο, εκπαίδευση και συνολική ποιότητα διατροφής, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν περισσότερα τυριά είχαν 13% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης άνοιας.

Όταν οι ερευνητές εξέτασαν τα είδη της άνοιας, διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας τυριού συνδέεται με 29% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης αγγειακής άνοιας και με μικρότερο κίνδυνο της νόσου Αλτσχάιμερ, αν και αυτό το τελευταίο παρατηρήθηκε μόνο στους συμμετέχοντες που δεν φορούσαν το γονίδιο APOE e4, το οποίο σχετίζεται με μεγαλύτερο κίνδυνο για τη νόσο του Αλτσχάιμερ.

Η κατανάλωση κρέμας τυριού με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, συνδέθηκε με 16% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης άνοιας σε σχέση με εκείνους που δεν κατανάλωναν καθόλου.

Οι ερευνητές δεν βρήκαν συσχέτιση για την κατανάλωση άλλων λιπαρών τροφών, όπως το βούτυρο, τα τυριά και οι κρέμες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ή τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά.

Οι νέες προοπτικές από τη μελέτη

Η μελέτη αυτή προσφέρει μια νέα οπτική για τη σχέση της διατροφής με την υγεία του εγκεφάλου, ειδικά όσον αφορά τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, και τονίζει για ακόμα μια φορά την ανάγκη για περαιτέρω έρευνες σε άλλους πληθυσμούς και σε διαφορετικά διατροφικά πλαίσια.

Αν και τα αποτελέσματα είναι ενθαρρυντικά, οι επιστήμονες τονίζουν ότι κανένα τρόφιμο από μόνο του δεν μπορεί να προστατέψει πλήρως τον εγκέφαλο. Η ισορροπημένη διατροφή, με την πρόσληψη όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, μπορεί να προσφέρει τη μέγιστη δυνατή προστασία στον εγκέφαλο.

Διαβάστε επίσης:

Σε περίοδο αυξημένης δραστηριότητας η γρίπη στην Ελλάδα: Οι συστάσεις του ΕΟΔΥ

Πίνεις νερό λάθος – Τι αναφέρουν οι ειδικοί για τη σωστή κατανάλωση

Τελικά είναι τόσο αθώα τα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη; Τι απαντούν οι ειδικοί

Δείτε όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο στο koutipandoras.gr