Οι τεχνητές χρωστικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα, όπως η Red 3, επανέρχονται στο επίκεντρο των ερευνητών, σχεδόν μισό αιώνα μετά τις πρώτες αμφιβολίες για την ασφάλειά τους.
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) προχώρησε πρόσφατα στην απαγόρευση της Red 3, λόγω της σύνδεσής της με τον αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.
Επιπλέον, έγινε μια πιο εκτεταμένη απαγόρευση στα δημόσια σχολεία της Καλιφόρνια, έπειτα από μια έκθεση της Υπηρεσίας Περιβαλλοντικής Προστασίας, η οποία συσχέτισε τη χρήση αυτών των χρωστικών με την επιδείνωση συμπεριφορικών καταστάσεων, όπως η Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής και Υπερκινητικότητας (ΔΕΠΥ).
Ποιες είναι οι χρωστικές ουσίες στα τρόφιμα;
Οι χρωστικές ουσίες ή «βαφές τροφίμων» χρησιμοποιούνται κυρίως για να ενισχύσουν τα φυσικά χρώματα, να προσδώσουν μια πιο «διασκεδαστική» εμφάνιση σε προϊόντα (όπως τα διακοσμητικά κέικ) ή για να βοηθήσουν στην αναγνώριση γεύσεων (π.χ. κίτρινο για λεμόνι).
Ο FDA έχει εγκρίνει 27 φυσικές χρωστικές που προέρχονται από φυτά, όπως τα τεύτλα και ο κουρκουμάς, ενώ εννέα τεχνητές χρωστικές, οι οποίες παρασκευάζονται συνήθως από πετρέλαιο, έχουν επίσης εγκριθεί.
Οι πιο γνωστές χρωστικές στις ΗΠΑ περιλαμβάνουν το Μπλε 1, το Πορτοκαλί Β, το Κίτρινο 6 και το Κόκκινο 40, ενώ το Κόκκινο 3 (Red 3) έχει πλέον απαγορευτεί.
Πολλοί ειδικοί επισημαίνουν ότι τα τρόφιμα που περιέχουν τεχνητές χρωστικές στοχεύουν κυρίως στα παιδιά. Στη μελέτη του 2016, διαπιστώθηκε ότι σχεδόν το 30% των προϊόντων που απευθύνονται στα παιδιά περιέχουν Red 40, μια από τις πιο κοινές χρωστικές.
Αυτό είναι ανησυχητικό, καθώς τα παιδιά φαίνεται να είναι πιο ευαίσθητα στις επιδράσεις των διατροφικών τους επιλογών, όπως έδειξαν πολλές έρευνες.
Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και ορισμένων χημικών προσθέτων σε τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει γνωστική εξασθένηση, διαταραχές διάθεσης και ακόμη και άγχος.
Παρόλο που ο FDA δεν έχει καταφέρει να αποδείξει ξεκάθαρα ότι οι τεχνητές χρωστικές προκαλούν άμεσα προβλήματα συμπεριφοράς, οι ειδικοί συνιστούν στους γονείς να περιορίζουν την κατανάλωσή τους.
Τα παιδιά φαίνεται να καταναλώνουν περισσότερες χρωστικές από το επιτρεπόμενο όριο, κυρίως μέσω επεξεργασμένων τροφίμων όπως δημητριακά, γλυκά και αναψυκτικά.
Οι γονείς καλούνται να δίνουν προτεραιότητα σε φυσικά τρόφιμα και να παρακολουθούν τις συμπεριφορές των παιδιών τους, ώστε να διαπιστώσουν εάν υπάρχει κάποια σύνδεση με τη διατροφή τους.
Σε περιπτώσεις που τα παιδιά αντιδρούν αρνητικά, μπορεί να είναι χρήσιμο ένα δίμηνο πρόγραμμα αποκλεισμού αυτών των ουσιών, προκειμένου να αξιολογηθούν οι επιδράσεις τους.
Ειδήσεις σήμερα:
Το… τερμάτισε ο Καπερνάρος: «Δεν ήταν έφοδος, ήταν απροειδοποίητη επίσκεψη» (video)
Εντοπίστηκε ο οδηγός που παρέσυρε την Αλεξάνδρα Νίκα στο Κολωνάκι: Το προφίλ του
«Έκλεισε η χαραμάδα αισιοδοξίας»: Τι σημαίνει η φράση Παπαδόπουλου για τους σεισμούς στις Κυκλάδες
Τέμπη: Αιχμές από Τζίμα για Καπερνάρο – «Σε άλλη χώρα ζει αυτός ο άνθρωπος εδώ και 2 χρόνια;»
Δείτε όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο στο koutipandoras.gr
Facebook
Twitter
Tα σχόλια στο site έχουν απενεργοποιηθεί. Μπορείτε να σχολιάζετε μέσα από την επίσημη σελίδα στο Facebook
Σχόλια
Επικοινωνία
