Μετά την καταγγελία που είδε χθες (29/10) το φως της δημοσιότητας, των μη κυβερνητικών οργανώσεων Bloom και Foodwatch για τον τόνο σε κονσέρβα που είναι σε μεγάλο βαθμό μολυσμένος με υδράργυρο, είναι σημαντικό να ενημερωνόμαστε και για άλλες τροφές που είναι υψηλές σε αυτή την εξαιρετικά επικίνδυνη για την υγεία, ουσία.
Υπενθυμίζεται πως σύμφωνα με την έρευνα «Η Bloom επέλεξε στην τύχη 148 κουτιά κονσέρβας σε πέντε ευρωπαϊκές χώρες (Γαλλία, Γερμανία, Αγγλία, Ισπανία και Ιταλία), τα οποία ελέγχθηκαν από ένα ανεξάρτητο εργαστήριο: 100% των κονσερβών βρέθηκαν μολυσμένες με υδράργυρο».
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ο υδράργυρος είναι μία από τις δέκα πιο ανησυχητικές ουσίες στον κόσμο, μαζί με τον αμίαντο και το αρσενικό. Το παράγωγό του στα τρόφιμα, ο μεθυλικός υδράργυρος, έχει ταξινομηθεί ως πιθανό καρκινογόνο από τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC).
Συναγερμός σε όλη την Ευρώπη: Κονσέρβες τόνου μολυσμένες με υδράργυρο – Τι υποστηρίζουν δύο ΜΚΟ
Οι μη κυβερνητικές οργανώσεις επικαλούμενες τα ανησυχητικά στοιχεία της έρευνας, ζήτησαν από τα μεγάλα σούπερ-μάρκετ και τις δημόσιες αρχές να «λάβουν επειγόντως μέτρα», μεταξύ των οποίων η μείωση των επιτρεπόμενων ορίων.
Οι αποκαλύψεις έφεραν κύμα αντιδράσεων και σήμαναν συναγερμό σε διεθνές επίπεδο.
Με το κλίμα ανησυχίας να κορυφώνεται, ο ΕΦΕΤ εξέδωσε πάντως χθες την Τρίτη, ανακοίνωση, εξηγώντας τι ισχύει για την Ελλάδα. Συγκεκριμένα, ο ΕΦΕΤ ανέφερε ότι διενεργεί διαχρονικούς ελέγχους για τα επίπεδα βαρέων μετάλλων (υδράργυρος, μόλυβδος, κάδμιο) σε αλιεύματα ελληνικής προέλευσης, ευρωπαϊκής προέλευσης και τρίτων χωρών, συμπεριλαμβανομένων και αλιευμάτων σε κονσέρβες.
Έκτακτη ανακοίνωση του ΕΦΕΤ για τις κονσέρβες τόνου: Τι ισχύει για την Ελλάδα
Σε κάθε περίπτωση, η λήψη προληπτικών μέτρων και η έγκαιρη αντιμετώπιση είναι ουσιαστική για την προστασία από τους κινδύνους του υδραργύρου.
Δεν είναι μόνο ο τόνος: Αυτές είναι οι τροφές που είναι υψηλές σε υδράργυρο
Ο υδράργυρος συσσωρεύεται κυρίως στα ψάρια και τα θαλασσινά, όπου μπορεί να βρεθεί σε μεγαλύτερες ή μικρότερες ποσότητες, ανάλογα με το είδος, το μέγεθος και τη θέση τους στην τροφική αλυσίδα.
Ορισμένα είδη θαλασσινών περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις υδραργύρου, ενώ άλλα έχουν χαμηλότερες ποσότητες και θεωρούνται ασφαλέστερα για κατανάλωση, ιδιαίτερα για ευαίσθητες ομάδες πληθυσμού (π.χ., έγκυες γυναίκες, παιδιά).
Παρόλο, δηλαδή, που έχει καθιερωθεί στον δημόσιο διάλογο πως ο τόνος έχει υψηλές συγκεντρώσεις υδραργύρου, η πραγματικότητα είναι ιδιαίτερα διαφορετική καθώς κι άλλα τρόφιμα, που τρώγονται καθημερινά, εμπεριέχουν το φυσικό βαρύ μέταλλο.
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο
- Μεγάλα ψάρια:
- Ξιφίας
- Καρχαρίας
- Τόνος (κυρίως γαλάζιου πτερυγίου)
- Μακρύπτερος τόνος (άλμπακορ)
- Ορισμένα άλλα είδη:
- Βασιλική σκορπίνα
- Μπακαλιάρος Ατλαντικού
- Ροφός
- Σκουμπρί (βασιλικού μεγέθους)
Τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο (συνήθως ασφαλέστερες)
- Μικρότερα ψάρια:
- Σαρδέλες
- Γαύρος
- Μπακαλιάρος
- Σολομός (ιδιαίτερα ο άγριος)
- Τιλάπια
- Οστρακοειδή και άλλα θαλασσινά:
- Γαρίδες
- Καβούρια
- Χτένια
- Αστακός
Επιπτώσεις του υδραργύρου στην υγεία
Η έκθεση σε υδράργυρο μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπτώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό:
- Βλάβη στις εγκεφαλικές λειτουργίες: Ο υδράργυρος επιδρά αρνητικά στις νευρολογικές λειτουργίες, ιδιαίτερα σε παιδιά και έγκυες γυναίκες.
- Γενετικές αλλοιώσεις: Μπορεί να επηρεάσει το DNA, προκαλώντας χρωμοσωμικές ανωμαλίες.
- Αλλεργικές αντιδράσεις: Σε ορισμένα άτομα προκαλεί κνησμό, κόπωση και πονοκεφάλους.
- Αναπαραγωγικές διαταραχές: Μπορεί να βλάψει το σπέρμα, να αυξήσει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών και αποβολών.
Πρόληψη και αντιμετώπιση δηλητηρίασης από υδράργυρο
Η θεραπευτική προσέγγιση για τη δηλητηρίαση από υδράργυρο εξαρτάται από τη μορφή και τη σοβαρότητα της έκθεσης, καθώς και από το αν είναι οξεία ή χρόνια:
- Απομάκρυνση από την πηγή έκθεσης: Η απομάκρυνση του ατόμου από την πηγή υδραργύρου είναι το πρώτο βήμα.
- Φαρμακευτική αγωγή: Σε σοβαρές περιπτώσεις, οι γιατροί μπορεί να χορηγήσουν χηλικές ενώσεις, όπως η διμερκαπρόλη ή το DMSA, που δεσμεύουν τον υδράργυρο και βοηθούν στην αποβολή του. Αυτά τα φάρμακα είναι αποτελεσματικά σε δηλητηρίαση από ανόργανο υδράργυρο αλλά όχι από οργανικό.
- Προληπτικά μέτρα:
- Αποφυγή χρήσης συσκευών με υδράργυρο: Η αντικατάσταση συσκευών και θερμομέτρων που περιέχουν υδράργυρο είναι σημαντική.
- Περιορισμός κατανάλωσης μεγάλων ψαριών: Η κατανάλωση ψαριών υψηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο, ιδιαίτερα από περιοχές με ρύπανση, θα πρέπει να αποφεύγεται.
- Σωστή διαχείριση απορριμμάτων με υδράργυρο: Η απόρριψη συσκευών με υδράργυρο πρέπει να γίνεται σωστά, ώστε να αποφεύγεται η έκθεση, ειδικά για τα παιδιά.
Ειδήσεις σήμερα:
Φίλιππος Ρούσσος: Νέα στοιχεία για τον θάνατο του μουσικού – Πολίτες ακινητοποίησαν τον οδηγό
Έκτακτη ανακοίνωση του ΕΦΕΤ για τις κονσέρβες τόνου: Τι ισχύει για την Ελλάδα
Δείτε όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο στο koutipandoras.gr
Facebook
Twitter
Tα σχόλια στο site έχουν απενεργοποιηθεί. Μπορείτε να σχολιάζετε μέσα από την επίσημη σελίδα στο Facebook
Σχόλια
Επικοινωνία
