1 Ιουνίου: Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος

Από την καλή υγεία των οστών, μέχρι την υγιή ανάπτυξη των παιδιών, το γάλα αποτελεί μία από τις πιο γνωστές και βασικές τροφές σε παγκόσμια κλίμακα. Τα οφέλη του δε, πολλά και εξαιρετικά σημαντικά για τον άνθρωπο. Η Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος έρχεται για να αναδείξει την τεράστια αξία του γάλακτος στην υγεία, την ανάπτυξη και την περαιτέρω εξέλιξη του ανθρώπινου πληθυσμού σε όλο τον κόσμο.

Ιστορικό της Παγκόσμιας Ημέρας Γάλακτος

Η Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος τιμάται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) των Ηνωμένων Εθνών, με σκοπό την αναγνώριση της σημασίας του γάλακτος ως παγκόσμιας τροφής. Τιμάται τακτικά από το 2001 και έχει ως στόχο να επιστήσει την προσοχή σε δραστηριότητες που συνδέονται με τον γαλακτοκομικό τομέα.

Περιεχόμενο και Συμβολισμοί της Ημέρας

Η Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος αποτελεί πλέον ένα κίνημα που αναδεικνύει το γάλα ως μια ζωτική, προσβάσιμη πηγή τροφής που θρέφει δισεκατομμύρια ανθρώπους. Τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία του γάλακτος, αλλά και η καλή υγεία των οστών και η υγιής ανάπτυξη των παιδιών, αποτελούν μερικά μόνο από τα οφέλη του που τιμώνται αυτή την ημέρα.

Την 1η Ιουνίου, η Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος ενώνει φορείς, εταιρίες, κοινότητες, ακόμη και χώρες, όπου καλούνται να αναγνωρίσουν και να ενισχύσουν τον αντίκτυπο του γαλακτοκομικού τομέα στη βιώσιμη γεωργία, την οικονομική ανάπτυξη και την παγκόσμια υγεία.

Με Ποιους Τρόπους Τιμάται η Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος

Η Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος τιμάται με ποικίλους τρόπος, που έχουν όμως ως βασικό χαρακτηριστικό την εκτίμηση όσων αφορούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και παραγωγή. Αφιερώματα και κοινοποίηση οπτικοακουστικού υλικού από φορείς και εταιρίες που ασχολούνται με τον τομέα παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων αποτελούν μερικούς τρόπους που τιμάται η Παγκόσμια Ημέρα.

Η Σημασία του Γάλακτος Μέσα από τους Αριθμούς

Η υγιής και ισορροπημένη διατροφή βρίσκονται στο επίκεντρο της βιώσιμης διατροφής και των συστημάτων τροφίμων, με τα γαλακτοκομικά προϊόντα να αποτελούν αναπόσπαστος μέρος τους. Με τον δυτικό τρόπο ζωής και τη συνεχή αύξηση της παχυσαρκίας και χρόνιων νοσημάτων, ο ρόλος των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι μείζονος σημασίας.

Ενδεικτικά, το γάλα αποτελεί κορυφαία πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών, ασβεστίου, βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την εξέλιξη καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής, ωστόσο συνεισφέρει σχετικά λίγες θερμίδες στην παγκόσμια προσφορά τροφίμων. Αυτό καθιστά το γάλα μια αποτελεσματική πηγή υψηλής ποιότητας διατροφής για τη θρέψη του κόσμου.

Παράλληλα, το γάλα είναι ευέλικτο και μπορεί να μετατραπεί σε πολλά διαφορετικά προϊόντα και συστατικά που έχουν αποδειχθεί ότι προάγουν την ανθρώπινη υγεία, όπως το κεφίρ.

Ορισμένα στοιχεία για το γάλα, που θα πρέπει να μας παρακινήσουν να το έχουμε στο τραπέζι μας σε τακτική βάση, περιλαμβάνουν:

• Ένα μόνο ποτήρι γάλα αποτελεί πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου, ιωδίου, βιταμινών Β2, Β1 και Β12.
• Ένα ποτήρι γάλα προσφέρει την ίδια ποσότητα σε ασβέστιο, όσο 63 λαχανάκια Βρυξελλών, 11 μερίδες σπανάκι ή 4 μερίδες μπρόκολο.
• 200ml γάλακτος περιέχουν 31% σε πρωτεΐνη και σίδηρο, εξαιρετικά σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την υγιή ανάπτυξη των παιδιών, των μυών, δοντιών και οστών.
• Το γάλα και τα διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να αποδειχθούν πολύ χρήσιμα για την ενίσχυση της θρεπτικής αξίας της διατροφής των ηλικιωμένων, συμβάλλοντας στην προστασία τους από μυϊκές ή οστικές παθήσεις, ακόμα και υποσιτισμό.

Τρόποι Συμμετοχής

Ο επίσημος ιστότοπος για την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος καλεί κάθε ενδιαφερόμενο μέρος να συμμετάσχει στα μηνύματα της ημέρας με τους κάτωθι τρόπους:

• Παρουσίαση ενός γαλακτοκομικού τομέα ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα της περιοχής του
• Κοινοποίηση σχετικού περιεχομένου στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης
• Σχεδιασμός και δημοσίευση βίντεο ή φωτογραφιών για την Παγκόσμια Ημέρα, που μπορούν να αποτελέσουν μέρος της καμπάνιας για την Παγκόσμια Ημέρα

Κατσικίσιο γάλα vs. αγελαδινό: Έχουν διαφορές;

Συνεχές ερώτημα αποτελεί για πολλούς ανθρώπους η κατανάλωση κατσικίσιου ή αγελαδινού γάλακτος και τι οφέλη προσφέρει ουσιαστικά ο κάθε τύπος. Στη σύγκριση αυτή δεν περιλαμβάνονται πιθανές αλλεργίες, όπως αυτή στο αγελαδινό γάλα, όπου η κατανάλωση κατσικίσιου είναι αναπόφευκτη.

Ενώ και τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν σημαντικά οφέλη, αρκετοί δεν γνωρίζουν τα ουσιαστικά οφέλη του κάθε προϊόντος, επιλέγοντας εσφαλμένα λόγω του μάρκετινγκ που πραγματοποιείται.

Ο καλύτερος τρόπος για να διαλέξετε το ιδανικό για εσάς γάλα, είναι να γνωρίζετε τη διατροφική αξία του εκάστοτε προϊόντος. Στον πίνακα παρακάτω παρατίθεται η διατροφική αξία του αγελαδινού και του κατσικίσιου γάλακτος.

Θρεπτικά συστατικά	Κατσικίσιο γάλα (≈ 240g)	Αγελαδινό γάλα (≈ 240g)
Θερμίδες	168 g	149 g
Πρωτεΐνη	9 g	8 g
Λίπη	10 g	8 g
Υδατάνθρακες	11 g	12 g
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Σάκχαρα	11 g	12 g
Νάτριο	122 mg	105 mg
Ασβέστιο	327 mg	276 mg
Μαγνήσιο	34.2 mg	24.4 mg
Φώσφορος	271 mg	205 mg
Κάλιο	498 mg	322 mg

Σε άλλα χαρακτηριστικά που μπορεί να σας ενδιαφέρουν, ως προς τη γεύση, το γάλα κατσίκας τείνει να είναι πιο πηχτό, κρεμώδες και ιδιαίτερο σε σχέση με το αγελαδινό. Παράλληλα, το κατσικίσιο γάλα μπορεί να προάγει την καλύτερη πέψη, καθώς τα λιποσφαιρίδια του είναι πολύ μικρότερα και ευκολότερα για το πεπτικό σύστημα.

Πηγές: milk.co.uk, worldmilkday.org, canr.msu.edu

Διαβάστε επίσης:

28 Μαΐου: Παγκόσμια Ημέρα για την Υγεία της Έμμηνου Ρύσης

15 Μαΐου: Διεθνής Ημέρα Οικογένειας

12 Μαΐου: Διεθνής Ημέρα Νοσηλευτών

Δείτε όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο στο koutipandoras.gr