Newsroom

Newsroom

Η ντομάτα έχει ξανά γεύση από τα παλιά!

Οι ερευνητές βρήκαν τρόπο να επαναφέρουν την παλιά αγαπημένη γεύση της ντομάτας και είμαστε πολύ χαρούμενοι γι’ αυτό.

5897437d1dc524654f8b45c8

Είναι πλέον κοινό «μυστικό» ότι οι ντομάτες, όπως και πολλά άλλα τρόφιμα, δεν έχουν πλέον τη γεύση που είχαν. Ο λόγος αυτού είναι ότι οι καλλιεργητές έχουν δώσει προτεραιότητα σε τομείς όπως η προφύλαξη από ασθένειες και τα μικροβιοκτόνα, με αποτέλεσμα η αγαπημένη αυτή αρωματική γεύση της ντομάτας, πολλές φορές σήμερα να θυμίζει… άγουρο καρπούζι.

Για να επαναφέρει τη χαμένη γεύση της ντομάτας, μια ομάδα ερευνητών του Πανεπιστημίου της Φλόριντα προσπάθησε να βρει τους χημικούς συνδυασμούς που κάνουν τη ντομάτα νόστιμη και γευστική. Πρώτα, ταξινόμησαν το DNA και εξέτασαν τα χημικά που σχετίζονται με τη γεύση από 398 σύγχρονες ντομάτες. Έπειτα, επέλεξαν 160 δείγματα από τα 398 και έβαλαν 100 εθελοντές να τα βαθμολογήσουν ανάλογα με τη γεύση.

Συνδυάζοντας τα αποτελέσματα της γεύσης με αυτά των δειγμάτων χημικής και γενετικής ανάλυσης, οι ερευνητές κατάφεραν να αναγνωρίσουν τα γονίδια που πλέον λείπουν και σχετίζονται με τη γεύση. Έπειτα μπόρεσαν να αντικαταστήσουν τα «κακά» γονίδια στις σύγχρονες ντομάτες με τα «καλά» που αποκαθιστούν τη γεύση. Εκτός, μάλιστα, του ότι βρήκαν ένα τρόπο να κάνουν πάλι τη γεύση της ντομάτας όπως παλιά, οι ερευνητές παρέχουν με τη μελέτη τους στους καλλιεργητές μια ολοκληρωμένη γενετική ανάλυση.

Αυτό σημαίνει ότι οι καλλιεργητές μπορούν τώρα να επιλέξουν ανάμεσα σε εκατοντάδες γενετικούς δείκτες τα φυτά που συγκεντρώνουν τα περισσότερα επιθυμητά γνωρίσματα κι έτσι να διασταυρώσουν πιο εύκολα 2 διαφορετικές ποικιλίες και να δοκιμάσουν το αποτέλεσμα σε πρώιμα στάδια.

Σε κάποιες ποικιλίες, βέβαια, η γλυκύτητα συνδέεται με μικρότερο μέγεθος, αλλά αν πρόκειται να απολαύσουμε την ντομάτα όπως παλιά, δεν μας πειράζει καθόλου!

Πηγή: clickatlife.gr

Θρήνος στο Ρέθυμνο: Αυτοκτόνησαν σε μια μέρα, ένας 56χρονος επιχειρηματίας και ένας 84χρονος

5860197

Θρήνος στο Ρέθυμνο: Αυτοκτόνησαν σε μια μέρα, ένας 56χρονος επιχειρηματίας και ένας 84χρονος

Τον αυτόχειρα εντόπισαν οι οικείοι του. Λίγες ώρες αργότερα, ένας 84χρονος, έκοψε το νήμα της…

Μυστήριο με την αιτία θανάτου της Χρονοπούλου: «Κανείς δεν μας έχει απαντήσει πώς έπεσε και έσπασε το κεφάλι της» (Video)

χρονοπουλου10

Μυστήριο με την αιτία θανάτου της Χρονοπούλου: «Κανείς δεν μας έχει απαντήσει πώς έπεσε και έσπασε το κεφάλι της» (Video)

«Υπάρχουν πολλά ερωτήματα και σκοτεινά σημεία σε αυτή την υπόθεση - Η ιατροδικαστική έκθεση δεν…

Σκληρή απάντηση από τον Ιάσονα Αποστολόπουλο στον Πύρρο Δήμα: «Τι σημαίνει ξεφτίλα μαμά;»

252295075 10165879121585385 8369428181626529769 n

Σκληρή απάντηση από τον Ιάσονα Αποστολόπουλο στον Πύρρο Δήμα: «Τι σημαίνει ξεφτίλα μαμά;»

Επίθεση στον Πύρρο Δήμα έκανε ο Ιάσονας Αποστολόπουλος σχετικά με τα σχόλια του πρώην αρσιβαρίστα…

Χάρης Δούκας: Δέχεται επίθεση από τον Ζούκοφ, τον Πλεύρη και δεξιά τρολ επειδή είπε… «μπάτσος» – Τι πραγματικά έγινε (video)

Χάρης Δούκας

Χάρης Δούκας: Δέχεται επίθεση από τον Ζούκοφ, τον Πλεύρη και δεξιά τρολ επειδή είπε… «μπάτσος» – Τι πραγματικά έγινε (video)

Μάλιστα θέση στον χορό πήρε και ο Θάνο Πλεύρης - Τι πραγματικά ειπώθηκε από τον…

Πάτρα: «Βρήκε η παλάμη μου εκεί και μαύρισε το χέρι μου», λέει ο 17χρονος που υπέστη ηλεκτροπληξία (Video)

image 3

Πάτρα: «Βρήκε η παλάμη μου εκεί και μαύρισε το χέρι μου», λέει ο 17χρονος που υπέστη ηλεκτροπληξία (Video)

Ένα 24ωρο μετά τα όσα έγιναν στο Λύκειο της Πάτρας, ο 17χρονος φέρνει στο μυαλό του εικόνες, που θα θυμάται για καιρό.

Βίντεο–ντοκουμέντο κατέγραψε τη δράση των διαρρηκτών στα βόρεια προάστια – Κλωτσούν μέχρι να σπάσουν την πόρτα

433589017 703248218462576 2760550193709265598 n

Βίντεο–ντοκουμέντο κατέγραψε τη δράση των διαρρηκτών στα βόρεια προάστια – Κλωτσούν μέχρι να σπάσουν την πόρτα

Bίντεο ντοκουμέντο με τη σπείρα που ξάφριζε σπίτια σε Εκάλη και Νέα Ερυθραία - Αίσθηση…